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1、猪肉白菜饺子馅的做法是水饺馅做法中最为传统的一种。特别是对于北方地区来讲，寒冷的季节，吃一碗猪肉白菜馅的饺子，那叫一个爽。下面学习啦小编给大家分享猪肉白菜饺子馅的做法，希望你喜欢。猪肉白菜饺子馅的做法一。白菜600克，猪五花肉300克，海米50克，酱油10克，白糖30克，甜面酱15克，猪油30克，葱末25克，姜末10克，花椒面、精盐、老汤、味精、料油各适量。

2、将猪肉洗净，切成小丁。用沸水烫一下，捞出投凉，挤干水分剁成小丁。海米用温水泡软，淘洗干净，剁成细末备用。炒勺放火上，加入猪油烧热，下葱末、姜末炝锅，待出香味后，放入肉丁煸炒，加入料酒、酱油、精盐、甜面酱、白糖、海米、老汤，用小火炖入味，收浓汤汁，出勺晾凉备用。

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将白菜放入盆中，加入味精、精盐、料酒、花椒面搅拌均匀，倒入炒好的肉馅，搅拌均匀即成馅心。鲜嫩可口，汁鲜味美。猪肉白菜饺子馅的做法二。猪肉800克(瘦7肥3)，大白菜1000克。姜粉50克，香油20克，料酒10克，味精5克，红咸液100克，食盐15克，花生油50克。将猪肉洗净，半剁半切成碎小肉丁，剁时将红咸液加进。

将姜粉、料酒、味精、食盐拌入馅中腌渍1小时左右。将大白菜剁碎，挤出水分，所挤出的菜汁用碗盛着，然后视猪肉馅的黏稠度将菜汁和花生油、香油搅拌进肉馅内，再加入大白菜馅，即可。这里的材料量是以包制120～150个水饺量来计算的。猪肉白菜饺子馅的做法技巧。有人认为，猪肉白菜饺子馅中纯肉越多，饺子就越香。

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馅料的选材与搭配，五味的调和与时间的沉淀才能造就出一盆让人为之兴奋的馅料，才能包出让人争抢的饺子。下面小编给大家分享白菜猪肉饺子馅的做法，希望你喜欢。白菜猪肉饺子馅的做法一。猪绞肉500克，白菜适量，大葱2根，生姜2快，花椒大料水，生抽，老抽，盐，胡椒粉适量。将生姜切蓉，大葱切碎。猪绞肉再次剁一剁，花椒和大料煮水待用。

白菜洗净后切碎，杀水，沥干待用。在肉泥中计入葱姜碎，生抽，老抽，盐，胡椒粉，和花椒大料水搅拌上劲。然后倒入白菜碎搅拌均匀即可。白菜猪肉饺子馅的做法二。猪绞肉250g，白菜4片，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺。将白菜洗净后切碎，然后用盐杀水5分钟。将白菜碎放入水中浸泡片刻，捞出挤干放入盘内。

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